Mon cake à la courgette, feta et lardons en guise de repas du soir !

Depuis que je suis passée à une consommation zéro déchet ou presque, je cuisine de plus en plus. J’ai donc eu envie de partager avec vous mes recettes ! Pour le moment je fais encore pas mal de tests et surtout je ne pense pas à prendre tous mes plats en photo. De plus, je me prépare aussi des repas pour le midi, et je suis donc contente d’avoir mes gamelles zéro déchet ! C’est parti pour la recette du cake à la courgette, fêta et lardons !

Cake courgette, fêta et lardons

Pour la réalisation de ce cake, vous aurez besoin de :

• 1 grosse courgette ou 2 petites courgettes
• De la fêta, j’en mets autant que j’en veux, en général les 3/4 de la plaque que j’achète chez le fromager
• 2/3 d’un morceau de lard fumé (vous pouvez aussi acheter des lardons tout prêt mais je préfère éviter les emballages ! ^^)
• 4 oeufs
• 170 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique (il faudrait d’ailleurs que je trouve une alternative sans emballage)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Personnellement, je ne mets ni lait, ni sel dans mes plats en général. La fêta et les lardons sont déjà assez salés comme ça.

Recette cake courgette, fêta et lardons

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Pour commencer je coupe ma courgette en petits cubes ainsi que la fêta et le lard fumé
3. Dans un saladier, il suffit de mélanger la farine, la levure, les oeufs et l’huile d’olive
4. Une fois le mélange homogène et lisse, j’ajoute un peu de lait si la texture me semble vraiment trop épaisse, mais c’est assez rare
5. Enfin j’ajoute les courgettes, la fêta et les lardons, puis je mélange
6. Quand c’est prêt je mets le tout dans un moule en silicone (pas besoin de gras supplémentaire) et au four pendant environ 40 minutes à 180°C

J’adore déguster ce type de cake avec une salade le soir. Cela me suffit largement sachant que je mange bien le midi (voire beaucoup selon les dires de certains de mes collègues ! ^^).

C’est le type de recette rapide que j’aime faire été comme hiver et je ne m’en lasse pas. Je fais simplement varier la garniture en gardant plus ou moins la même base. Je sais que certains préfèrent faire revenir les lardons et les courgettes avant mais ce n’est pas mon cas. La vraie raison c’est que je suis un peu une flemmarde ! ^^

Et vous les filles, quels plats rapides faites-vous ?